Gerbstoffe (Tannine): Wirkung, Vorkommen & Anwendung

Beschreibung

Gerbstoffe (Tannine) sind eine chemisch heterogene Gruppe von Pflanzenstoffen, die durch ihre Fähigkeit gekennzeichnet sind, Proteine zu binden und zu fällen (adstringierende Wirkung). Der Name leitet sich vom Gerben von Leder ab, bei dem Tannine aus Pflanzenrinden Tierhaut konservieren. Man unterscheidet hydrolysierbare Tannine (Gallotannine und Ellagitannine) und kondensierte Tannine (Proanthocyanidine). Gerbstoffe kommen in besonders hohen Mengen in Eichenrinde, Schwarzer Tee, Wein, Granatapfel, Persimone und vielen Heilpflanzen vor.

Wichtige Gerbstoffe und Quellen

  • Gallotannine: Tanninsäure (Eichengallen), Pentagalloylglukose (Granatapfel)
  • Ellagitannine: Punicalagin (Granatapfel), Tellimagrandin (Rosen)
  • Proanthocyanidine (OPC): Traubenkernextrakt, Kiefernrindenextrakt (Pycnogenol), Preiselbeere
  • Catechine (Teekatechine): EGCG (Grüner Tee), Epicatechin (Kakao)

Volksmedizinische Anwendungsgebiete

  • Mund und Rachen: Gerbstoffreiche Teezubereitungen (Salbei, Stieleiche, Odermennig) volksmedizinisch bei Schleimhautentzündung, Halsschmerzen und Zahnfleischproblemen als Spülung eingesetzt.
  • Durchfall: Adstringierende Wirkung der Tannine auf Darmschleimhaut volksmedizinisch und phytotherapeutisch bei mildem Durchfall eingesetzt. Positiv monographiert von Kommission E für Heidelbeere, Eichenrinde u.a.
  • Wunden und Haut: Äußerlich als zusammenziehende, keimhemmende Wundauflagen; adstringierende Sitzbadäder.
  • Venen (OPC): Oligomere Proanthocyanidine (OPC) aus Traubenkern und Kiefernrinde volksmedizinisch und in Studien zur Unterstützung der Venengesundheit eingesetzt.

Anwendung und Dosierung

  • Gerbstofftee: Eichenrinde, Brombeerblätter, Heidelbeere, Hamamelis als Tee oder Spülung
  • OPC aus Traubenkern: 100–200 mg Traubenkernextrakt täglich; gemäß Herstellerangaben
  • Sitzbad: 5 g Eichenrinde auf 1 Liter Wasser als Abkochung; als Sitzbad bei Haämorrhoiden

Geschichte und Überlieferungen

Gerbstoffe wurden seit der Antike beim Gerben von Leder eingesetzt. Hippokrates und Dioskurides nutzten Eichenrinde bei Wunden und Durchfall. Im Mittelalter waren Brombeerblätter, Heidelbeere und Tormentillwurzel bei Durchfall Standardmittel. OPC wurde in den 1940ern von Jacques Masquelier aus Traubenkernextrakten isoliert.

Gegenanzeigen und Wechselwirkungen

  • Eisen-Absorption: Tannine hemmen die Resorption von Eisen und anderen Mineralstoffen; Medikamente/Eisentabletten zeitversetzt einnehmen
  • Lange innere Anwendung von Eichenrinde: Nicht länger als 2–3 Wochen

Häufige Fragen und Antworten (FAQ)

Was sind Gerbstoffe und wie wirken sie?

Gerbstoffe (Tannine) sind Pflanzenstoffe, die Proteine binden können. Auf Haut und Schleimhaut entsteht dadurch eine adstringierende (zusammenziehende) Wirkung, die bei Wunden, Durchfall und Schleimhautentzündungen genutzt wird.

Was sind OPC und wo kommen sie vor?

OPC (Oligomere Proanthocyanidine) sind eine Untergruppe der kondensierten Tannine. Sie kommen besonders reichhaltig in Traubenkernen, Kiefernrinde, Preiselbeere und Kakao vor und werden volksmedizinisch für Venengesundheit eingesetzt.

Quellenangaben

  • Haslam E (1998): Practical polyphenolics. Cambridge University Press.
  • Wikipedia: Gerbstoffe

Die bereitgestellten Informationen dienen der allgemeinen Wissensvermittlung und ersetzen keine ärztliche Diagnose oder Behandlung.