Flavonoide: Wirkung, Vorkommen & Anwendung

Beschreibung

Flavonoide sind eine der größten und am besten erforschten Klassen sekundärer Pflanzenstoffe. Bisher wurden über 6.000 verschiedene Flavonoide identifiziert. Sie sind verantwortlich für viele Farben von Blüten und Früchten (gelb, orange, blau-violett bei Anthocyanen) und schützen Pflanzen vor UV-Strahlung, Schädlingen und Krankheitserregern. Chemisch sind Flavonoide Derivate des Flavans (2-Phenylchromans) und werden in verschiedene Unterklassen eingeteilt.

Wichtige Unterklassen und Vertreter

  • Flavone: Luteolin (Karotte), Apigenin (Petersilie), Chrysin
  • Flavonole: Quercetin (Zwiebeln, Äpfel), Kaempferol, Myricetin
  • Flavanone: Hesperidin, Naringenin (Zitrusfrüchte)
  • Isoflavone: Genistein, Daidzein (Soja); phytoöstrogenartige Wirkung
  • Anthocyane: Cyanidin, Delphinidin (Beeren, Rotkohl); rote/blaue Pigmente
  • Catechine: EGCG (Grüner Tee), Epicatechin (Kakao)

Volksmedizinische und wissenschaftliche Anwendungsgebiete

  • Antioxidantien: Flavonoide sind starke Antioxidantien; EGCG aus Grünem Tee und Quercetin gehören zu den best-erforschten. Kein genereller EFSA Health Claim für „Flavonoide“.
  • Herz-Kreislauf: Flavonoid-reiche Diäten in Bevölkerungsstudien mit Herzgesundheit assoziiert (mediterrane Diät).
  • Isoflavone (Menopause): Soja-Isoflavone werden in Studien auf Östrogenwirkung bei Wechseljahresbeschwerden untersucht. Phytoöstrogene.
  • Anthocyane (Augenpflege): Heidelbeer-Anthocyane volksmedizinisch zur Unterstützung der Sehfunktion eingesetzt.

Anwendung

  • Ernährung: Vielfältige Lebensmittel reich an Flavonoiden: Zwiebeln, Beeren, Bräunliche (Buchweizen), Zitrusfrüchte, Grüner Tee, Grünkohl
  • Quercetin-Kapseln: 250–500 mg täglich
  • Isoflavonoide: Standardisiert auf 40–80 mg Isoflavone täglich

Geschichte und Überlieferungen

Der Begriff Flavonoide wurde 1952 von T.A. Geissman geprägt. Albert Szent-Györgyi, der Entdecker des Vitamin C, bezeichnete Bioflavonoide zunächst als „Vitamin P“ (P = Permeabilität). Obwohl der Vitamin-Status nicht bestätigt wurde, sind Flavonoide heute als wichtige ernährungsphysiologische Substanzen anerkannt.

Gegenanzeigen und Wechselwirkungen

  • Wechselwirkungen einzelner Flavonoide: Quercetin mit bestimmten CYP3A4-substratigen Medikamenten; je nach Substanz variabel
  • Isoflavone: Bei Hormonabhängigen Tumorerkrankungen Arzt konsultieren

Häufige Fragen und Antworten (FAQ)

Was sind Flavonoide?

Flavonoide sind eine große Klasse pflanzlicher Farbstoffe und Schutzsubstanzen, zu der über 6.000 Verbindungen gehören. Sie sind für die Farben vieler Blüten, Früchte und Blätter verantwortlich und wirken im Körper als Antioxidantien.

Was ist der Unterschied zwischen Flavonoiden und Polyphenolen?

Polyphenole sind die übergeordnete Substanzklasse; Flavonoide sind die größte Unterklasse der Polyphenole. Alle Flavonoide sind Polyphenole, aber nicht alle Polyphenole sind Flavonoide (z.B. Resveratrol, Curcumin gehören anderen Unterklassen an).

Quellenangaben

Die bereitgestellten Informationen dienen der allgemeinen Wissensvermittlung und ersetzen keine ärztliche Diagnose oder Behandlung.