Die Koffer sind gepackt, die freien Tage stehen bevor – für viele Menschen ist der Sommer die schönste Reisezeit des Jahres. Ob Autofahrt in den Süden, Zugreise ans Meer oder ein langer Flug: Unterwegs wünschen wir uns kleine Begleiter, die uns vertraut sind und Abwechslung in den Reisealltag bringen. Einer davon ist eine unscheinbare, knorrige Wurzel, die seit Jahrhunderten rund um den Globus geschätzt wird – der Ingwer.
Eine Wurzel mit langer Reisegeschichte
Ingwer (Zingiber officinale) stammt ursprünglich aus dem tropischen Asien und war eines der ersten Gewürze, das über die alten Handelsrouten den Weg nach Europa fand. Händler und Seefahrer führten die getrocknete Wurzel auf ihren langen Fahrten mit – handlich, haltbar und mit ihrem unverwechselbar würzig-scharfen Aroma. So wurde Ingwer schon früh zu einem Sinnbild für das Reisen selbst. Diese Tradition macht ihn bis heute zu einem beliebten Begleiter, wenn es hinaus in die Welt geht.
Was in der Wurzel steckt
Das charakteristische Aroma des Ingwers entsteht durch seine ätherischen Öle und die sogenannten Scharfstoffe, allen voran die Gingerole. Sie verleihen der Wurzel ihre angenehme Schärfe und ihren frischen Duft. Frischer Ingwer besteht zum Großteil aus Wasser, enthält daneben aber auch Ballaststoffe sowie kleine Mengen an Mineralstoffen. In der Küche ist er ein wahres Multitalent: Er passt zu herzhaften Gerichten ebenso wie zu süßen Speisen und erfrischenden Getränken.
Erfrischende Ideen für heiße Tage
Gerade im Sommer lässt sich Ingwer wunderbar leicht genießen. Ein paar Anregungen für unterwegs und zu Hause:
- Ingwerwasser: Einige dünne Scheiben frischen Ingwer mit kaltem Wasser aufgießen, nach Belieben Zitrone und frische Minze hinzufügen und ein bis zwei Stunden ziehen lassen – ein spritziger Durstlöscher für den Tag.
- Kalter Ingwertee: Aufgebrühten Ingwertee abkühlen lassen, mit Eiswürfeln servieren und mit einem Löffel Honig abrunden.
- Sommerlicher Feinschliff: Fein geriebener Ingwer gibt Obstsalaten, Dressings und Smoothies eine frische, leicht scharfe Note.
Praktisch für die Reise
Für unterwegs empfiehlt sich frischer Ingwer im Ganzen – so bleibt er lange aromatisch und lässt sich bei Bedarf einfach schneiden oder reiben. Wer es unkomplizierter mag, greift zu kandierten Ingwerstückchen für die Handtasche oder zu Ingwertee im Beutel für die Rast zwischendurch. So ist die würzige Wurzel immer griffbereit, wenn Ihnen der Sinn nach etwas Frischem steht.
Möchten Sie mehr über die Herkunft, die Inhaltsstoffe und die vielfältige Verwendung dieser besonderen Wurzel erfahren? In unserem Ingwer-Lexikon haben wir das Wissenswerte rund um den Ingwer für Sie zusammengestellt.
Wir wünschen Ihnen eine erholsame, genussvolle Reisezeit – begleitet von einem Hauch Ingwer.
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