Wenn es früh dunkel wird, beginnt für viele die Teezeit. Am Abend soll es dann ein Tee ohne Koffein sein, der wärmt und schmeckt, ohne wach zu halten. Drei Kandidaten werden besonders oft gesucht: der tiefrote Hibiskustee, der milde Rotbuschtee aus Südafrika und der heimische Käsepappeltee. Sie könnten kaum unterschiedlicher sein. Wir stellen sie nebeneinander, mit Herkunft, Geschmack und der richtigen Zubereitung.
Hibiskustee: säuerlich, fruchtig und tiefrot
Wenn von Hibiskus als Teepflanze die Rede ist, ist fast immer der Afrikanische Hibiskus oder Roselle gemeint (Hibiscus sabdariffa), auch Karkadeh genannt. Er gehört zu den Malvengewächsen und ist damit mit Malve und Eibisch verwandt. Interessant ist, was eigentlich in die Tasse kommt: Nicht die Blütenblätter, sondern die nach dem Verblühen fleischig und leuchtend rot gewordenen Blütenkelche werden getrocknet und als „Hibiskusblüten“ gehandelt.
Den säuerlichen Geschmack und die kräftige rote Farbe verdankt der Tee Fruchtsäuren wie Zitronen-, Äpfel- und Hibiskussäure sowie roten Pflanzenfarbstoffen, den Anthocyanen. In Früchtetees wird Hibiskus deshalb gern mit Hagebutte kombiniert: Er gibt den Mischungen ihre typische Farbe und Säure.
Hibiskustee zubereiten
Ein bis zwei Teelöffel getrocknete Hibiskusblüten mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Je länger der Tee zieht, desto saurer und kräftiger rot wird er. Mit etwas Honig lässt er sich abrunden. Weil der Tee viele Fruchtsäuren enthält, empfiehlt es sich, nach größeren Mengen den Mund mit Wasser auszuspülen und mit dem Zähneputzen etwa eine halbe Stunde zu warten.
Ein Weihnachtsgetränk in der Karibik
In Ägypten und im Sudan ist Karkadeh ein traditionelles Getränk, in Mexiko gehört „Agua de Jamaica“ zu den beliebtesten Erfrischungen. Und in Jamaika und anderen Karibikstaaten ist ein Hibiskustrank namens „Sorrel“ fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Mehr zur Pflanze lesen Sie in unserem Lexikon zum Hibiskus.
Rotbuschtee: mild, leicht süßlich und nie bitter
Rooibos, auf Deutsch Rotbusch (Aspalathus linearis), ist ein echter Spezialist: Der Strauch wächst natürlich nur in einem eng begrenzten Gebiet im Westen Südafrikas, vor allem in den Zederbergen nördlich von Kapstadt. Praktisch die gesamte Welternte stammt aus dieser Region, und die Bezeichnung „Rooibos“ ist in der EU als geschützte Ursprungsbezeichnung eingetragen.
Seine rotbraune Farbe bekommt der klassische Rooibos durch Fermentation: Zweige und Blätter werden geschnitten, gequetscht, befeuchtet und auf Haufen sich selbst überlassen, bevor sie in der Sonne trocknen. Das ergibt den milden, leicht süßlichen, honigartigen Geschmack. Grüner Rooibos wird nicht fermentiert und schmeckt frischer und grasiger.
Rotbuschtee zubereiten
Etwa einen Teelöffel (rund 2 bis 3 Gramm) mit 250 Millilitern sprudelnd heißem Wasser übergießen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Weil Rooibos kaum Gerbstoffe enthält, wird er auch bei längerer Ziehzeit nicht bitter. Er schmeckt pur, mit etwas Milch, Honig oder Zitrone. Ausführliches finden Sie in unserem Lexikon zum Rotbuschtee.
Käsepappeltee: der Klassiker aus der heimischen Hausapotheke
Käsepappel ist in Österreich der gebräuchliche Volksname der Wilden Malve (Malva sylvestris). Der Name ist ein kleines Rätsel für sich: Die flachen, runden Teilfrüchte erinnern an kleine Käselaibe, und „Pappel“ hat nichts mit dem Baum zu tun, sondern leitet sich von „Papp“ für Brei ab, ein Hinweis auf den schleimigen Saft der Pflanze. Kinder kauten die kleinen „Käslaibchen“ früher als Naschwerk.
Verwendet werden die getrockneten Blüten und Blätter. Die Blüten enthalten blau-violette Farbstoffe, und hier wartet ein schöner Effekt: Ein Spritzer Zitronensaft färbt den Tee von Blau nach Rosa um, weil die Farbstoffe auf Säure reagieren.
Käsepappeltee zubereiten
Ein bis zwei Teelöffel zerkleinerte Malvenblüten mit 250 Millilitern kochendem Wasser übergießen, rund zehn Minuten ziehen lassen und abseihen. Beliebt ist auch der Kaltauszug: Die Blüten mit kaltem Wasser übergießen, einige Stunden ziehen lassen, gelegentlich umrühren, abseihen und vor dem Trinken leicht anwärmen. Mehr dazu in unserem Lexikon zur Käsepappel.
Die drei Tees im Vergleich
- Hibiskus: fruchtig-sauer, tiefrot, wird mit zunehmender Ziehzeit kräftiger. Schmeckt heiß und kalt angesetzt.
- Rotbusch: mild, leicht süßlich, honigartig, wird auch bei langer Ziehzeit nicht bitter.
- Käsepappel: sanft und mild, mit dem Farbspiel von Blau zu Rosa, wenn Zitrone dazukommt.
Alle drei sind koffeinfrei und passen deshalb gut in den Abend. Wer gern variiert, findet in unserem Lexikon weitere Wintertees, etwa die Lindenblüten mit ihrem honigartigen Duft.
Hibiskustee Wirkung: was sich sagen lässt
Viele suchen nach der Wirkung dieser Tees. Unser Lexikon ist hier bewusst zurückhaltend. Zum Hibiskustee heißt es dort: Er ist koffeinfrei und eignet sich daher als wohlschmeckendes Getränk am Abend; eine darüber hinausgehende Wirkung auf Stimmung oder Psyche ist nicht nachgewiesen. Für Rooibos sind in der EU keine gesundheitsbezogenen Angaben zugelassen. Und auch eine Wirkung von Malve oder Käsepappeltee auf die Psyche ist wissenschaftlich nicht belegt. Eine warme Tasse milden Tees am Abend kann trotzdem zur Entspannung beitragen. Das liegt dann am Ritual, nicht an einem Wirkstoff.
Wann Sie ärztlichen Rat einholen sollten
Ein Tee am Abend ersetzt keine Abklärung von Beschwerden. Bei anhaltenden Schlafstörungen sollte die Ursache ärztlich abgeklärt werden. Und wer Käsepappeltee bei Kratzen im Hals trinkt: Bessern sich Beschwerden im Mund- und Rachenraum nicht innerhalb einer Woche, ist ärztlicher Rat angebracht, ebenso bei Atemnot, Fieber oder eitrigem Auswurf.
Häufige Fragen
Welche Wirkung hat Hibiskustee?
Hibiskustee ist koffeinfrei und eignet sich daher als wohlschmeckendes Getränk am Abend. Eine darüber hinausgehende Wirkung auf Stimmung oder Psyche ist laut unserem Lexikon nicht nachgewiesen.
Hat Rotbuschtee Koffein?
Nein, Rotbuschtee ist von Natur aus koffeinfrei und enthält nur wenig Gerbstoffe. Er eignet sich daher gut als Getränk am Abend und für Menschen, die Koffein meiden möchten.
Wirkt Käsepappeltee auf die Psyche?
Eine direkte Wirkung auf die Psyche ist nicht belegt. Malventee gilt als sanft und wird gern als Abendtee getrunken.
Wie lange muss Rotbuschtee ziehen?
Fünf bis zehn Minuten mit sprudelnd heißem Wasser. Da er kaum Gerbstoffe enthält, wird er auch bei längerer Ziehzeit nicht bitter.
Warum wird Käsepappeltee mit Zitrone rosa?
Die Blüten enthalten blau-violette Farbstoffe, sogenannte Anthocyane. Sie reagieren auf Säure, deshalb färbt ein Spritzer Zitronensaft den Tee von Blau nach Rosa um.
Fazit
Drei Tees, drei Charaktere: Hibiskus bringt Säure und Farbe, Rotbusch Milde und eine leichte Süße, Käsepappel ein Stück heimischer Kräutertradition. Gemeinsam ist ihnen, dass sie ohne Koffein auskommen und damit gut zu langen Winterabenden passen. Probieren Sie ruhig alle drei, und finden Sie Ihren Favoriten.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei anhaltenden oder starken Beschwerden wenden Sie sich bitte an eine Ärztin, einen Arzt oder eine Apotheke.
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